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食譜-紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星?  ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星? ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

當肉類經過高溫烹調,會產生一種「異環胺」的致癌物質,但根據研究顯示,只要在醃漬時加入洋蔥、大蒜、紅酒、初榨橄欖油等,就可以減少88∼90%的異環胺的產生。
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