梅漬苦瓜
炎熱的夏日，大家的胃口總是不好，這時候冰冰涼涼的小菜，就是我們的最佳夥伴。夏天吃苦瓜最是清熱降火，把苦瓜用甘梅醃漬，酸酸甜甜的味道蓋過苦澀，只留一點點回甘的苦，清爽不膩，猶如初戀的滋味使你胃口全開！苦瓜有降血糖、清脂、減肥之功效，而孕婦及胃弱者則不適合吃。
材料
- 苦瓜 300克
- 甘梅 6顆
- 白糖 2大匙
烹調器具
- 保鮮盒 1個
操作步驟 列印
-
1
將苦瓜洗淨對剖去籽、切薄片後泡鹽水10分鐘可減少苦味，取甘梅肉去籽。
-
2
將苦瓜片、甘梅、糖一同放入保鮮盒混合均勻，放入冰箱冷藏1小時，即可享用。
苦瓜要不苦，從挑選開始，要選表面顆粒大，瓜型端正，手感扎實不軟的新鮮苦瓜，如果表面有黃斑，摸起來有點軟，切開來後果籽變紅，表示苦瓜已經過熟，這樣的苦瓜比較苦，不適合涼拌，建議用滷煮的方式料理。
苦瓜處理一定要去白膜，刮得愈乾淨愈好，因為膜會苦，浸泡過鹽水也可以減少苦味。
鍋寶好食光
- 1092 食譜
- 87 人氣
- 0 餐桌數
大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎？別忘了上傳跟大家分享唷～
討論共 0 則
- 登入會員，討論人氣食譜秘訣 會員登入
