操作步驟 列印

• 1
  

  準備食材。

• 2
  

  取一容器先放入高筋麵粉、糖、鹽攪拌均勻，再加入牛奶和蛋黃，再撒上快速酵母粉揉成麵糰揉至有筋性。

• 3
  

  再加入奶油一起揉成糰，將揉好的麵糰收口朝下，放入鑄鐵鍋內蓋上鍋蓋，進行一次發酵約1小時。（麵糰會發酵為2倍大）

• 4
  

  於工作檯上撒上少許麵粉，取出麵糰用手拍打將麵糰內的空氣打出，再分割為6小塊麵糰。

• 5
  

  將每份麵糰都滾圓後，將鑄鐵鍋內抹上些許奶油，再將小麵糰收口朝下排入，蓋上鍋蓋進行二次發酵約50分鐘。

• 6
  

  待發酵至1.5倍大，刷上蛋液在於表面撒上白芝麻，不蓋鍋放入已預熱烤箱，以180度烘烤20分鐘，至表面呈現金黃色，取出待涼，即可享用。

• 7
  

  烤好的金黃色～讓人食欲大增