草莓果醬
草莓是冬日奢侈的禮物，鮮紅的色澤和酸甜的滋味都是一期一會的少女心，趁著冬日未盡前做成草莓果醬，不論抹上麵包、沖入熱茶，或是在刨冰上淋上一匙，都有初戀的感覺。
食材
- 草莓 1斤
- 細砂糖 半斤
- 檸檬 1顆
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將草莓洗淨瀝乾水分並去蒂頭，檸檬擠汁備用。
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2
將草莓、細砂糖和檸檬汁一同加入鍋內靜置約5分鐘。
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3
再以小火蓋鍋煮3分鐘，開蓋續煮約15分鐘至濃稠狀。
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4
準備保鮮盒盛裝草莓醬，待涼後即可放入冰箱冷藏保存。
煮果醬時，要注意糖的份量，至少是水果重量的40％，才能達到防腐和延長保存期限的功能。不然要在一週內食用完畢，以免有腐壞的疑慮。
在熬煮的過程中要不斷輕輕攪拌，待冷卻後濃稠度會更明顯
鍋寶好食光
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