螞蟻上樹
「螞蟻上樹」是川菜中的經典，菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路因此得名。
食材
- 冬粉 2把
- 豬絞肉 100g
- 蒜頭 3瓣
- 洋蔥 半支
- 沙拉油 1小匙
- 辣豆瓣醬 3大匙
- 醬油 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 水 1杯
操作步驟 列印
-
1
將冬粉用開水泡軟，撈起瀝乾，再用剪刀剪約5公分長度、蒜頭切末、蔥切末備用。
-
2
熱鍋倒入沙拉油加入蒜末爆香。
-
3
加入豬絞肉煸香，再加入調味料拌炒至熟。
-
4
最後加入冬粉炒至收汁，起鍋前灑上蔥花即可享用。
· 豬絞肉建議使用粗的絞肉較為口感比較好。
· 螞蟻上樹其實就是肉末炒冬粉，因為冬粉要以醬汁煮過入味，泡水時不要泡太久，以免過於軟爛，一邊炒一邊要用鍋鏟或筷子翻動冬粉，才不會讓冬粉沾在鍋底黏成一團。
鍋寶好食光
- 1092 食譜
- 87 人氣
- 0 餐桌數
大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎？別忘了上傳跟大家分享唷～
討論共 0 則
- 登入會員，討論人氣食譜秘訣 會員登入
