客家鹹湯圓(無蝦米版)
冬至來臨，免不了就是要來一碗湯圓，傳統客家湯圓是不包餡料的，就是使用超市就能買到的紅白小湯圓！傳統口味會用蝦米提鮮，但無蝦米的版本給對海鮮過敏的人另一種選擇。帶你簡單運用美食鍋，在外宿舍也可以簡單完成的客家鹹湯圓，先將食材爆香後倒入水或高湯，待滾後放入小湯圓，最後再放入冬季限定的茼蒿，就可以關火享用囉！
食材
- 茼萵 2棵
- 小湯圓 200公克
- 豬肉絲 100公克
- 乾香菇 3朵
- 紅蔥頭 2辦
- 水 500 ml
- 油蔥酥 1小匙
- 橄欖油 1大匙
調味料
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 鹽 1/4小匙
- 醬油 1大匙
- 魚露 1/2小匙
烹調器具
- 美食鍋 1台
操作步驟 列印
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1
茼萵洗淨備用，乾香菇洗淨泡熱水，紅蔥頭去膜切圈。
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2
乾香菇泡發後切絲備用。
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3
美食鍋內加入油、香菇絲、豬肉、紅蔥頭、油蔥酥，轉至【連續加熱】炒香後加水。
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4
待水滾後加入調味料和湯圓，煮至湯圓浮起。
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5
湯圓浮起後，再加入茼萵煮熟。
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6
即可享用。
若想要湯清一點，可另起鍋將湯圓煮熟，最後再加入。
湯圓浮起代表熟了。
此道料理是使用316雙層防燙美食鍋(BF-9160R)示範操作。
鍋寶好食光
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