肉骨茶

2016-07-14

家喻戶曉的肉骨茶中的"茶",其實指得是"中藥湯"而非"茶葉"唷!據說是早期在南洋的給苦力工人進補的中藥骨頭湯,通常搭配白飯幫助工人增加體力以及消除疲勞。

材料

  • 排骨 600克
  • 乾香菇 6朵
  • 完整蒜球 2大顆 (不用去皮)
  • 肉骨茶中藥包 1包
  • 6杯 (1080ml)

調味料

  • 醬油 1大匙
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-肉骨茶

    將豬小排洗淨、乾香菇泡熱水、蒜頭洗淨備用。

  • 2
    食譜-肉骨茶

    將豬小排川燙去雜質。

  • 3
    食譜-肉骨茶

    取一內鍋放入所有食材。

  • 4
    食譜-肉骨茶

    電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,倒入調味料調味,即可享用。

  • 肉骨茶的名字有茶卻不含茶葉,而是以中藥、白胡椒、蒜頭為基底煮出的排骨湯。市售的肉骨茶包眾多,通常也會標示煮法,一般而言,馬來西亞地區肉骨茶的屬湯頭味重,藥味較濃,而新加坡地區的則是湯頭清淡,胡椒味較重,可以依照自己的喜好選擇。

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食譜-肉骨茶

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