操作步驟 列印

• 1
  

  奶油放室溫軟化，取30ml牛奶與酵母混合，蛋打散備用。

• 2
  

  取湯鍋放入麵粉、糖、1/2顆蛋液、130cc牛奶混合均勻後靜置30分鐘。

• 3
  

  於做法②的麵糰裡加入混合牛奶的酵母，並揉至均勻。

• 4
  

  麵糰剝小塊加入奶油揉至麵糰表面光滑平整。

• 5
  

  將麵糰上方蓋上濕布保濕，待麵糰發酵約兩倍大，時間約為45~60分鐘。

• 6
  

  將發酵好的麵糰取出置於桌面上，用手或桿麵棍將麵糰拍打出空氣，再靜置10分鐘。

• 7
  

  麵糰分切每顆40公克，共約10顆、放室溫再度發酵45~60分鐘。

• 8
  

  將麵糰擺在瀝油不沾烤盤上，再刷上1/2蛋液放入烤箱中下層。

• 9
  

  氣炸烤溫設定155℃/13分鐘，待步驟完成後，取出待涼即可享用。