操作步驟 列印

• 1
  

  豬腳洗淨拔除多餘的毛、蔥切5公分長段、蒜頭帶皮拍裂備用。

• 2
  

  取一鍋水放入豬腳和米酒汆燙約三分鐘後，取出洗淨去除雜質。

• 3
  

  取炒鍋放入油、薑片、蒜頭炒香，續加入冰糖炒至上色，依序將醬油、紹興酒、豬腳、滷包、蔥段、薑片等材料煮滾後，放入11人份內鍋再加入水400ml。

• 4
  

  在外鍋內倒入8杯水並放進蒸架，放上做法3，按下炊飯開關，待跳起後即可享用。