【簡單料理輕鬆做】抹茶的香氣和微苦的風味跟甜蜜的紅豆相當搭，自製的糕點沒有防腐劑，吃起來安心又健康，另外要特別注意保存期限，一般室溫可保存2～3天，如果冷卻後馬上放進冰箱冷凍，食用前再蒸熱即可延長保存期限。

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－ － －抹茶紅豆發糕－ － －

- - - 食材 - - -
發糕粉300克、抹茶粉10克、蜜紅豆30克、水200 cc

- - - 做法 - - -
1.將發糕粉和抹茶粉約略過篩混合。

2.加入水一同攪拌至無顆粒狀的麵糊，靜置15-20分鐘。

3.將麵糊分裝在模型內約八分滿，撒上少許蜜紅豆。

4. 電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架，按下加熱功能，待電鍋內冒水蒸氣後，再將模型放入電鍋內，待開關跳起即可享用。

- - - 小秘訣 - - -
●所謂的發糕粉其實就是將低筋麵粉、在來米粉、糖和泡打粉事先混合好，只要按照包裝後的說明添加水分拌勻加熱，就能自己做。

●調好的麵糊要靜置約15至20分鐘，讓粉料完全融合，才能完全膨發。

●判斷發糕是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表已熟透。


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