巴斯克吐司盒子

2023-07-06
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【鍋寶好食光達人上菜】
巴斯克升級版吃過嗎?
用吐司取代模具,爆漿流心超療癒~
口感更有層次,作法一樣簡單
趕快來試做吧!

✨烹調器具:
[鍋寶]12L氣炸烤箱
優惠專區:按此進入


食材:糖40g、蛋黃40g(2顆)、鮮奶油95g、玉米粉5g、檸檬汁8g、奶油乳酪160g、吐司(未切片)半條

做法:
1. 吐司切半,剖面沿四周切出方形後挖出,切出的吐司可作為吐司丁或其他用途。
2. 奶油乳酪軟化後打成滑順狀態,先拌入糖、蛋黃,將其攪拌均勻直到沒有顆粒感。
3. 續加入檸檬汁、鮮奶油,攪拌至乳霜狀,最後加入玉米粉拌勻至滑順狀態。
4. 吐司四周包上鋁箔紙後,倒入乳酪糊約9分滿。
5. 放入預熱好的氣炸烤箱中190℃烘烤18分。

小撇步:
1. 玉米粉可以使蛋糕體結構更結實不易塌。
2. 如果不要半熟口感可以降低烤溫拉長烤時。

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高比例奶油與蛋黃讓酥餅色澤金黃,一入口先是酥脆,接著在口中化開,帶出濃郁奶香與淡淡堅果杏仁風味,尾韻微鹹更襯托甜味,入口即化、層次簡單卻耐吃,無論搭配咖啡、紅茶都優雅又迷人。

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