【簡單料理輕鬆做】光滑如鏡的布丁蒸蛋

要做出光滑如鏡的蒸蛋，料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術，可以做到84度C的「定溫蒸煮」，讓蛋液平靜無波地熟成，避免高溫破壞表面。烹飪前過篩，更可以確保蒸蛋的絲滑口感，趕快來試試！

－ － －蒸蛋－ － －

- - - 食材 - - -
材料： 雞蛋2顆
調味料：高湯150ml、水150ml

- - - 做法 - - -
1.將雞蛋打散過篩備用。
2.將高湯、蛋液和水攪拌均勻。
3.將步驟2材料，裝入容器內備用。
4.於內鍋放置蒸架，並加入3杯水，將蒸蛋放置蒸架上，定溫料理感溫棒不用放下，直接蓋上鍋蓋。
5.按【定溫】鍵，調整溫度至84℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時，長按【開始】鍵。
6.待行程結束會有提示音，按【取消】鍵，即可取出享用。

- - - 小秘訣 - - -
● 可於行程開始後20分鐘，加入個人喜好食材（例如：鮮蝦、魚板、青豆仁之類）將蒸蛋變化成日式蒸蛋。
● 雞蛋4顆，高湯調整為200ml、水200ml。