操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，蔥切末，將蜂蜜和水混合成蜂蜜水備用。

• 2
  

  準備一台桌上型攪拌機，使用攪拌槳，將豬前腿絞肉、豬油、貢丸漿與所有調味料食材以1速拌至均勻，並冷藏至隔夜。

• 3
  

  老麵材料拌成糰，裝袋冷藏至隔夜。

• 4
  

  將主麵糰材料拌放進鋼盆內，加入冷藏好的老麵團拌勻成糰。

• 5
  

  拌勻後將麵團靜置約20分鐘，再繼續揉至均勻成團。

• 6
  

  將麵糰分割成每個70公克的麵糰。

• 7
  

  接著製作油酥，將奶油和低筋麵粉混合，分成每顆5公克，包入麵糰中。

• 8
  

  將包入油酥的麵團擀長捲起後即可包餡。

• 9
  

  烤盤上鋪烘焙紙，取出冷藏內餡，1個麵糰包入50公克的內餡。

• 10
  

  包好之後倒蓋在蔥末上抓起，並將封口捏緊。

• 11
  

  氣炸烤箱以上下火模式200度預熱10分鐘，在胡椒餅上刷蜂蜜水，再潵上芝麻。

• 12
  

  放入氣炸烤箱中層，烤約22~30分鐘。

• 13
  

  待時間完成即可享用。