印度烤餅
印度烤餅又稱為「Naan」，是在印度非常普遍的一種麵餅，常配合香料味濃烈的咖哩一起享用，也可以當作捲餅的外皮，裡面包入任何配料都適合！
印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名，製作過程比想像中簡單，主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味，以及希臘優格帶來的酸甜風味，孜然粉則賦予獨特的香氣，麵團混合後發酵、分切，最後烙至兩面金黃就完成！喜歡異國美食的你一定要試試。
食材
- 高筋麵粉 100公克
- 中筋麵粉 200公克
- 蜂蜜 20公克
- 鮮酵母 8公克
- 鹽 3公克
- 希臘優格 50公克
- 牛奶 120ml
- 奶油 10公克
- 孜然粉 適量
烹調器具
- 韓式不沾燒烤盤 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材。
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2
準備一個容器，放入全部食材，混勻成團靜置約30分鐘後取出揉製，並發酵至兩倍大。
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3
接著將麵團排氣分切成六等份，每份平均約為100公克，整圓靜置約10分鐘。
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4
接著把麵糰桿成橢圓後靜置約10分鐘。
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5
鍋子預熱，麵糰放入鍋內的那一面刷上水。
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6
烤餅放入鍋內，待有氣泡膨起烙1-2分鐘，翻面再烙1分鐘。
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7
兩面煎熟後即可享用。
沒有高筋麵粉亦可全數換成中筋麵粉。
麵糰桿好需經過靜置鬆弛，在烙的時酵母作用才容易膨起。
鍋寶好食光
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