法式洋蔥湯

2016-08-29

冷冷的冬天不如在廚房煮上一鍋洋蔥濃湯吧!多做為配角的洋蔥,當成湯品的主角也很美味,傳統的做法會用大量的洋蔥慢慢炒到琥珀色,這裡使用比較省力的方式,一樣美味。

食材

  • 洋蔥 2顆
  • 雞高湯 600ml
  • 奶油 1大匙
  • 橄欖油 1大匙
  • 義大利綜合香料 1大匙
  • 月桂葉 2片

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-法式洋蔥湯

    將洋蔥1顆切絲,另1顆切圈狀備用。

  • 2
    食譜-法式洋蔥湯

    鍋內放入橄欖油和奶油,爆香洋蔥絲,續加入洋蔥圈略煎至上色。

  • 3
    食譜-法式洋蔥湯

    加入雞高湯和月桂葉,以小火燉煮至洋蔥稍軟,起鍋前灑上義大利綜合香料即可。

  • 美味的洋蔥湯在喝之前,可以放上一片法國麵包、撒上乳酪絲一起烤過,待乳酪絲烤至金黃再取出,喝起來不僅更鹹香濃郁,也更有飽足感。

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食譜-法式洋蔥湯

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