番茄肉醬汁
番茄肉醬即是一般常見的義大利麵醬，和台式肉燥一樣是萬用醬料，可以說是廚房的常備菜，可以拌麵、焗烤、夾麵包，一醬在手做什麼都很方便。
食材
- 牛番茄 6顆
- 豬絞肉 300克
- 蒜頭 3瓣
- 洋蔥 1/2顆
- 紅蘿蔔 1/2條
- 橄欖油 4大匙
- 義式香料 2小匙
- 黑胡椒粉 2小匙
- 鹽 1.5小匙
- 白糖 1.5小匙
- 黑胡椒 2大匙
調味料
- 番茄醬 1碗
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將番茄、洋蔥、紅蘿蔔切小丁，蒜頭切片備用。
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2
先將橄欖油、蒜片、洋蔥放入鍋內，開小火爆香。
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3
放入絞肉一同烹煮至熟，再將番茄、紅蘿蔔及調味料放入鍋內。
-
4
攪拌均勻後蓋上鍋蓋烹煮約10分鐘，熄火燜約5分鐘即可享用。
• 番茄醬的味道略鹹，也可以使用番茄罐頭或番茄糊取代，因為不同廠牌的調味不一，一定要試過味道後再調味。煮番茄肉醬的調味可以稍微重一點，拌入其他食材才會剛剛好。
鍋寶好食光
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