泰式打拋豬
打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜，酸辣的味道還有特殊的香氣，讓大家愛不釋口。Holy Basil（聖羅勒）其實是一種泰國香草，泰文音譯「打拋」，是Basil（羅勒）的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉，現今常用九層塔代替，豬肉也可換成牛肉、雞肉。
材料
- 豬絞肉 300克
- 番茄 1顆
- 蒜頭 6瓣
- 辣椒 1根
- 九層塔 1大把
- 沙拉油 2大匙
調味料
- 醬油 2大匙
- 魚露 2大匙
- 檸檬汁 1大匙
- 白糖 1/2大匙
- 米酒 1大匙
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將番茄切丁，蒜頭切碎，辣椒切碎，九層塔去粗梗洗淨備用。
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2
熱鍋倒入沙拉油將豬絞肉放入，以中火拌炒至變色後盛起。
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3
放入蒜頭、辣椒爆香，再加入番茄丁、豬絞肉拌炒後，加入調味料一同拌炒入味。
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4
起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤享用。
魚露不適合久煮，因此調味料倒進去後，不要煮太久，以免風味變差。
鍋寶好食光
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