操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，將調味料攪拌均勻放入耐熱袋備用。

• 2
  

  用棉線將梅花肉捆綁成肉捲，放入裝有醬汁的耐熱袋，讓梅花肉均勻醃漬，再放入冰箱冷藏2天。（時常去翻面、按摩梅花肉）

• 3
  

  於內鍋加水至最低水位，放入食材，繼續加水至淹過食材，確認不超過最高水位線。

• 4
  

  將內鍋放入電子鍋內並放下感溫棒，確認蓋鍋後感溫棒會插入水中按【定溫】鍵，調整溫度至68℃，待跳轉為時間介面後，設定5小時，長按【開始】鍵，。

• 5
  

  行程結束後會有提示音，按【取消】鍵，開蓋，取出叉燒肉，將棉線剪掉。

• 6
  

  以噴槍炙燒叉燒肉表面。

• 7
  

  最後切片，即可享用。