操作步驟 列印

• 1
  

  香菇泡軟切片，蝦米洗淨，香菇蝦米水留用，芹菜洗淨切末，紅蔥頭洗淨去皮切片，白米洗淨，芋頭去皮滾刀塊備用。

• 2
  

  鑄鐵鍋倒入1大匙油，待油熱後，先將芋頭放入煎到四面上色，盛起。

• 3
  

  原鍋留少許油，加入紅蔥頭末、蝦米和香菇爆香，再加入絞肉、白米翻炒約3分鐘。

• 4
  

  倒入8杯水和香菇蝦米水，蓋上鍋蓋煮30分鐘，關火燜10分鐘。

• 5
  

  起鍋前加鹽、胡椒粉調味後，撒上芹菜末即可。