茶香燻雞
以茶入餚，自古有之。茶餚，是指用茶葉或茶水與烹飪原料一起烹煮而成的菜餚。唐代的《茶賦》中便記載道：「茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」。以茶烹調菜餚，不僅能夠消解肉品海鮮等食材的腥膻味，也可為菜餚增添一股清香的韻味，同時還可降低膽固醇、血脂、血糖的作用，且茶餚具有清雅爽口、味美芳香的特點，也為茶葉入菜開闢了另一番的境界。
食材
- 茶葉 50公克
- 糖 20公克
- 白胡椒 1大匙
- 全雞 1隻
- 水 1.5米杯
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
- Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，可依個人喜好準備茶葉口味。
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2
茶葉與糖在鍋內簡單炒出香氣，再用藥茶包袋裝起來。
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3
鍋內加入水，將裝有炒過茶葉和糖的藥包袋煮4分鐘後，加入鹽和白胡椒放涼備用。
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4
將煮好的湯汁與全雞裝入袋中醃漬隔夜。
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5
待隔夜後於IH電子鍋內鍋放入2/3杯醃料的汁、藥袋包和全雞，續以標準米飯模式烹調。
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6
待行程結束即可完成。
鍋寶好食光
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